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冷库知识

安装建造一个肉类冷库要多少钱-澳门pg电子游戏

发布日期:2020-09-20 来源:作者:admin

  ★肉类的冷冻冷藏知识: 
 
  肉类冷库冷冻贮藏肉类食品是种科学的保鲜方法,因肉类食品由于受天气温度高温的影响,肉类食品酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而变质,肉类冷库的低温可以控制酶的分解、减缓氧化、抑制微生物生长繁殖,使肉类食品处于休眠状态,在产品生产数周甚至数月后仍保持原有的品质,肉类在-18℃以下即达到休眠状态,-23℃以下的低温可延长保鲜期,如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下冻藏期长倍以上,其中猪肉明显。明确规定,冷冻食品、制成品和水产品必须在-18℃或更低的温度下运输。肉类食品在运输期间温度保持在-18℃以下,禽肉类应使用气密的复合材料包装,并在温度-18℃以下运输,以避免脂肪氧化、脱水干耗和腐败菌繁殖。 
 
 
  鱼类和水产品的贮藏时间与温度密切相关。在正常情况下,温度每降低10℃,冻藏期增加3倍。多脂鱼类较低脂鱼类冻藏期短,红色肌肉鱼类冻藏期更短。般冻藏温度是:少脂鱼和水产品在-18℃~-23℃之间;多脂鱼在-29℃以下,部分红色肌肉鱼可能要求达到-60℃的低温。在冻藏和运输期间应使用尽可能低的温度,并应避免任何温度波动。 
 
  ★肉类冷库应用范围: 
 
  肉类冷库适用肉类水产、禽类、冻肉加工零售批发行业。肉类冷库冷藏肉类食品的种类有:冻畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉,鱼、海鲜等各类肉质食品。 
 
  确定冷藏库需要储存的产品,还有储存多少时间非常重要,这样才能够大限度的节省冷库的建造和运行成本。般业的冷藏库,如肉类批发,库温设定在-18℃;非业的冷藏库,如食堂、商店等不需要太长时间储存的,设定在-15℃即可。 
 
  ★肉类冷库设计安装要点: 
 
  1.肉类冷库选用由彩钢板、不锈钢板的库板,无毒,无味,不生锈、可以降低由于内外温差而产生的传热,以达到冷冻、冷藏系统的大效率,符号卫生标准。 
 
  2.保温性好:肉类冷库采用先进的复合材料作保温材料制成复合板壁,其重量轻、强度高、隔热性好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、无毒、不霉,在超低温度下更能显示其优越性。 
 
  3.制冷设备节能省电,低噪音:肉类冷库选用进口或产制冷压缩机,能耗低,噪音小。 
 
  4.微电脑全自动数显式电气控制器,自动恒温,肉类冷库无须人工操作。 
 
  做个肉类冷库要多少钱? 
 
  肉类冷库造价高低与多个因素有关,比如冷库建在什么地方,对冷库制冷机组有什么要求,冷库机组要什么品,对冷库板有什么要求,是要彩钢板还是聚氨酯板等等。客户提供的需求信息越详细,报价便越精准。 
 
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