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食品储藏技术

火龙果冷库贮藏温度多少度比较合适?保质期能达多长时间?-澳门pg电子游戏

发布日期:2015-11-08 来源:作者:admin

  火龙果放入温度保持在3℃~6℃,相对湿度75%-90%的中,贮藏1个月,好果率在97%左右。冷库温度维持在9℃~14℃(相对湿度75%~90%)贮藏21天,好果率仍在93%左右。冷库温度不宜设置在1℃以下,以防出现冷害。
 
  徽雪小编邀您继续阅读火龙果的相关知识
 
  采收后的火龙果果实属于呼吸率低的水果,并且由于果皮厚又有蜡质保护,耐贮运。在5~9℃的低温中,新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞,保存期可超过个月;在25~30℃的室温状态下,保质期可超过2个星期。
 
  在常温下可保存15天以上,若装箱冷藏,贮藏温度在15℃左右,保存时间更可长达个月以上。但在高温季节,火龙果收获后必须置于阴凉处晾凉散热,并进行冷藏以利于保鲜。
 
  火龙果是热带水果,好现买现吃,有朋友习惯将切开后吃剩的半火龙果放在冰箱里储藏,其实这种保存方法是不科学的。由于长期生长在热带、亚热带地区,受生长气候条件影响,火龙果害怕低温,放在冰箱里之后容易被冻伤,果皮会发生凹陷,出现些黑褐色的斑点。不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质,再过几天,果肉的颜色就会变成褐色,并开始腐烂。
 
  因此,像火龙果等热带水果好放在避光、阴凉的地方贮藏,如果定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间好不要超过两天。从冰箱取出后,在正常温度下会加速变质,所以要尽早食用。
 
  对于较为成熟的火龙果,买回来之后好放在阴凉避光的地方,反之,则可放在室温下催熟。现在,您知道火龙果怎么保存了吧?!水果好还是吃新鲜的,如果是自己买的话,就次少买点,常吃新鲜的火龙果,效果会更好。
 
 
  火龙果的挑选方法
 
  火龙果因为表面肉质鳞片和蛟龙外鳞相似而得名,尤其当火龙果光洁而巨大的花朵绽放的时候,香味传千里,深受人们的喜爱。而且完美的火龙果皮薄肉多,汁清甜,实在是种相当美味的热带水果。
 
  看火龙果的颜色。火龙果的表面越红,说明火龙果熟的越好。绿色的部分要鲜亮,否则枯黄了说明火龙果不新鲜了。
 
  掂掂火龙果的重量。挑选火龙果时,要多掂量下,多拿起几个比较番,挑沉重的火龙果,这样的汁多、果肉饱满,非常好吃。
 
  根据火龙果的形状。挑火龙果要选胖乎乎的、短些的,不要选瘦而长的,那样的不甜,水分少,不好吃。
 
  根据火龙果成熟的程度。不要挑选熟过了的,或太生的,都不好吃。可以用手轻轻捏捏,按按,如果很软说明火龙果熟过了;如果很硬,按不动,说明火龙果还很生。挑选软硬适中的好。
 
  看火龙果的表皮光滑度。挑选火龙果时,如果它的表皮越光滑,说明越新鲜,果肉就会越好吃。
 
  看火龙果的根部。挑选火龙果之前先仔细观察它的根部是否有腐烂,新鲜好吃的火龙果根部不应该是有腐烂的。
 
  火龙果的营养价值:
 
  1、火龙果果实中的花青素含量较高,尤其是红肉的品种。花青素是种效用明显的抗氧化剂,能有效防止血管硬化,从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基,有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。
 
  2、火龙果中富含般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒作用。此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。
 
  3、火龙果富含美白皮肤的维生素c及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
 
  4、火龙果中的含铁量比般的水果要高,铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素,摄入适量的铁质还可以预防贫血。
 
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