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食品储藏技术

甘蓝的贮藏方法-澳门pg电子游戏

发布日期:2012-10-26 来源:作者:admin

甘蓝的贮藏方法,甘蓝别名洋白菜、卷心菜、莲花白等,原产于欧洲地中海地区,具有适用性广,耐寒,耐贮藏的特性。甘蓝学名结球甘蓝,现我各地均有栽培。甘蓝形状有尖形、圆形、扁形等,颜色上有白色、绿色、紫色等。甘蓝是世界上致公认的保健蔬菜之,营养丰富,每100g含蛋白质1.5g、脂肪0.2g。因此直深受人们喜爱,其营养价值与商业都相当高。那么这种菜要如何贮藏保鲜呢?
       1.埋藏法:就是将甘蓝放入埋藏沟内, 埋藏沟选址应选地势较高地段,另外入沟时间是关键,要根据当地气候条件而定。还根据当地气温进行加盖草帘与撤土等工作。
       2.温室贮藏:将预藏过的甘蓝移入温室内进行延后预藏.
       3.冷库贮藏:将甘蓝放入菜筐内或菜架上,利用冷库设备使库内温度保持恒温0°c,相对湿度95%以上。这种方法能够达到其他方法所达不到的恒温效果,从而提升贮藏品质,大型商与厂建议选用此法,相关我公司都有供应,欢迎咨询我网站客服。

 

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